Les empanadas de jaune sont un plat typique de Oaxaca, ce sont des empanadas farcies au poulet, elles ont une saveur mexicaine et délicieuse, essayez-les !
Cuire les poitrines de poulet avec suffisamment d'eau et de sel, une gousse d'ail et de l'oignon. Retirer du bouillon et effilocher. Épépiner les piments et les faire tremper dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Rôtir les tomatilles avec les tomates, l'ail et l'oignon et mixer avec le clou de girofle et le poivre. Si c'est trop épais, ajouter un peu de bouillon de poulet et filtrer.
Faire frémir la sauce dans une casserole avec de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, ajouter le bouillon de poulet et dissoudre 4 cuillères à soupe de pâte dans un peu de bouillon de poulet, ajouter la sauce et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Mélanger un peu plus d'huile avec la pâte, le sel, le lait et la levure chimique, faire des tortillas et lorsqu'elles sont à moitié cuites sur le comal, les remplir avec le jaune (sauce), le poulet et la coriandre. Plier et continuer la cuisson. Répéter avec le reste de la pâte.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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