Compollito

alexandra romero
Le compollito est notre version footballistique des esquites avec des pattes de poulet ! Cette recette est un classique des rues de la CDMX, que l'on peut déguster comme en-cas pour regarder le football ou pour une réunion de famille, ne manquez pas de les essayer !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 1/4 tasses de beurre
  • 1/2 tasses d'oignon, finement haché
  • 2 cuillères à café d'ail, finement haché
  • 1/2 kilos - 1|kilos de cuisses de poulet
  • 3 tasses de maïs, décortiqué
  • 6 piments de l'arbre, sans pépins
  • 1 litre d'eau, pour cuire les esquites
  • suffisant de sel
  • 2 feuilles de saintes, sec
  • à votre goût de mayonnaise, pour servir les esquites
  • à votre goût de fromage frais, pour servir les esquites
  • à votre goût de poudre de chili, pour servir les esquites
  • à votre goût de citron, pour accompagner
Préparation
10 mins
30 mins
Basse
  • Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis ajoutez l'oignon, l'ail et les pattes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, versez l'eau et faites cuire pendant encore 10 minutes. Retirez de la casserole lorsque le liquide a réduit et réservez le bouillon restant.
  • Ajoutez le maïs et le piment de l'arbre et faites cuire pendant 5 minutes. Versez l'eau ou le bouillon de cuisson des pattes et du sel, remettez les pattes de poulet cuites et la feuille sainte, puis faites cuire encore 20 minutes. Réservez.
  • Servez les esquites avec des pattes dans une casserole ou un verre, et décorez avec des pattes de poulet, de la mayonnaise, du fromage frais, du piment en poudre et du citron. Profitez de ce compollito !

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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