Pour les amateurs d'artichauts, préparez ces délicieux artichauts rôtis accompagnés d'une sauce rustique à la tomate naturelle et gratinée avec une riche combinaison de fromage parmesan et manchego. Ce sera l'entrée parfaite !
1 cuillère à soupe d'ail, finement haché, pour la sauce
1/2 tasses d'oignon, finement haché, pour la sauce
2 tasses de tomate, poché et coupé en petits dés pour la sauce
1/2 tasses de purée de tomates, pour la sauce
1/2 tasses de vin rouge, pour la sauce
1 cuillère à soupe d'origan, pour la sauce
1 tasse de fromage parmesan, finement râpé
1 tasse de fromage manchego, finement râpé
Préparation
25 mins
1h 30 mins
Basse
Préchauffez le four à 180° C.
Pour nettoyer les artichauts, à l'aide d'un couteau, coupez la partie supérieure de chacun sans atteindre le milieu. Recoupez les pointes des feuilles avec des ciseaux et retirez les plus petites feuilles de la partie inférieure. Épluchez les tiges et coupez la partie inférieure.
Ouvrez légèrement les artichauts et ajoutez des cubes de beurre, pressez le citron jaune, assaisonnez avec du sel et du poivre. Enveloppez dans du papier aluminium et faites cuire au four pendant 50 minutes.
Pendant ce temps, chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile d'olive, faites cuire l'ail avec l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient brillants, ajoutez la tomate et faites cuire pendant 10 minutes. Ajoutez la purée de tomate et le vin rouge, laissez réduire et assaisonnez avec l'origan, le sel et le poivre.
Servez la sauce tomate entre les feuilles des artichauts rôtis, ajoutez les fromages et remettez au four sans couvercle pendant 10 minutes supplémentaires. Retirez du four et servez immédiatement.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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