Pour les amoureux des artichauts, prépare ces délicieux artichauts à la vapeur accompagnés d'une sauce au fromage ; à base de fromage de chèvre, parmesan, jambon serrano et noix. Ce sera l'entrée parfaite !
1/4 tasses de beurre non salé , coupée en dés, pour la sauce au fromage
2 cuillères à soupe d'ail , finement haché pour la sauce au fromage
1 cuillère à soupe d'oignon , finement hachée, pour la sauce au fromage
1/4 tasses de vin blanc, pour la sauce au fromage
3 cuillères à soupe de persil, finement haché pour la sauce au fromage
1 tasse de crème à fouetter , pour la sauce au fromage
1/2 tasses de jambon serrano, finement haché, pour la sauce au fromage
1/2 tasses de fromage de chèvre, pour la sauce au fromage
1/2 tasses de fromage parmesan, pour la sauce au fromage
1 pincée de poivre noir, pour la sauce au fromage
à votre goût de jambon serrano, pour servir
Préparation
25 mins
1h 10 mins
Basse
Pour nettoyer les artichauts, avec l'aide d'un couteau, coupe la partie supérieure de chacun sans atteindre le milieu. Recoupe les pointes des feuilles avec des ciseaux et retire les plus petites feuilles de la partie inférieure. Épluche les tiges et coupe la partie inférieure.
Dans une casserole d'eau bouillante, place une grille, dispose les artichauts et presse le citron, ajoute du sel et fais cuire couvert à feu moyen pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'en retirant une feuille, elle se détache facilement.
Pendant ce temps, fais chauffer une petite casserole à feu moyen avec le beurre, fais cuire l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajoute le vin blanc, le persil et laisse réduire. Ajoute la crème à fouetter, le jambon serrano, le fromage de chèvre, le parmesan, assaisonne avec du poivre et cuisine jusqu'à épaississement.
Retire l'artichaut de la cuisson, ouvre-le largement avec l'aide de tes mains et nappe de la sauce chaude. Décore avec du jambon serrano et sers.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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