Délicieuse mini collation, parfaite pour les fêtes patriotiques. Contient toute la saveur du Mexique malgré sa petite taille. Profitez de la préparation en compagnie de vos proches de ces sopecitos.
100 grammes de fromage cotija , panela ou crème double
crème aigre , au goût
1/2 oignons , finement hachée
1 tomate , coupé en dés
haricots refrits
Préparation
35 mins
35 mins
Basse
Faites cuire le poulet dans une casserole avec de l'eau, du sel de mer, du laurier, de la coriandre, un morceau d'oignon et une gousse d'ail. Effilochez-le ou coupez-le en petits dés.
Mélangez la pâte de maïs avec de l'eau, ajoutez-la petit à petit pour obtenir la consistance adéquate. Elle doit être douce mais pas trop humide, et ne doit pas se fissurer. Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour donner un peu de saveur à la pâte, même des herbes aromatiques hachées.
Formez de petites boules et aplatissez-les avec deux assiettes (si vous n'avez pas la presse à tortillas). Vous devez couper deux morceaux de plastique pour éviter qu'elles ne collent aux assiettes lors de l'aplatissement. Veillez à ce qu'elles aient une épaisseur de 4 cm. Vous pouvez pincer un peu les bords.
Faites frire les sopes dans beaucoup d'huile, au moment de les retirer, pincez les bords pour leur donner la forme de petit plat propre au sope. Évitez qu'ils ne dorent, ils doivent rester souples. Retirez l'excès de graisse avec une serviette.
Faites mijoter le poulet avec un peu de tomate hachée, de coriandre et d'oignon. Étalez un peu de haricots refrits sur chaque sope et une cuillère de poulet. Accompagnez de crème, de fromage, de laitue et de salsa de votre choix.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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