Tortillas de Vert

Deicy G

Les tortillas de banane verte sont traditionnelles en Équateur, surtout sur la côte équatorienne et dans les endroits où la banane verte est cultivée, elles peuvent être garnies de fromage, de poulet, de viande, etc. Elles sont accompagnées d'un petit café, de préférence un café lojano.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

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Ingrédients

Portions

3 bananes, grandes vertes
sel
huiles
fromages
1 oignon, grande marinée
sel

Préparation

30 mins

25 mins

Moyenne

Nous faisons bouillir un litre et demi d'eau, nous épluchons les bananes vertes, nous les coupons en deux pour qu'elles cuisent plus rapidement, nous ajoutons du sel, en veillant à ce qu'elles ne soient ni fades ni trop salées.
Nous laissons bouillir pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la banane verte s'ouvre facilement en y introduisant une cuillère.
À part, nous émiettons le fromage et l'assaisonnons avec un peu de sel, si ce n'est pas déjà assaisonné, et avec un filet d'huile.
Ensuite, nous réduisons la flamme au minimum et retirons les bananes vertes une par une, puis nous les écrasons avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille, elles doivent être bien écrasées, à cela nous ajoutons un petit peu de l'eau de la banane de la casserole, jusqu'à former une pâte malléable et nous formons les tortillas (nous faisons une boule et faisons un petit trou au centre), nous introduisons une cuillère à café de fromage et nous pressons avec les deux mains, jusqu'à ce qu'elles soient fines, pas plus d'1 cm d'épaisseur.
Nous faisons frire des deux côtés dans un peu d'huile.
Une fois frites, nous les plaçons sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

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