Toute la saveur des nachos avec de la viande mais en version avec des quartiers de pommes de terre assaisonnées. Accompagne-les de piments jalapeños et de fromage jaune, elles seront la sensation parmi tous tes amis.
1 kilo - 0|kilo de pomme de terre jaune, alpha, grandes
2 cuillères à soupe de farine de blé
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à café de paprika douce
1 cuillère à café d'oignon en poudre
1 cuillère à café d'ail en morceaux Mccormick®
sel, et poivre au goût
fromages cheddar, liquide
1 kilo - 0|kilo de viande hachée, de boeuf
4 tomates ronds, matures
1/4 tasses de purée de tomates
1/2 oignons blancs, haché
1 gousse d'ail, finement haché
1 cuillère à café de piment de Cayenne
1 cuillère à café de cumin en poudre
Préparation
25 mins
0 mins
Basse
Pour la sauce à la viande : Mets un peu d'huile dans une casserole, fais revenir l'oignon et l'ail hachés.
Ajoute la viande hachée, émiette-la avec une spatule pour la séparer.
Fais cuire les tomates et réduis-les en purée avec la sauce tomate.
Filtre le mélange sur la viande, assaisonne avec du sel et du poivre au goût et les épices.
Lave bien les pommes de terre, perce-les avec une fourchette. Fais-les précuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes, nous avons besoin qu'elles restent fermes mais qu'elles se coupent facilement sans se défaire.
Pendant ce temps, mélange dans un bol la farine, la fécule de maïs ou la farine pour Tempura si tu en trouves, le poivre de Cayenne et le paprika doux ou piquant si tu en as. Ajoute l'oignon et l'ail en poudre, le sel, le poivre et la chapelure. Intègre parfaitement.
Coupe les pommes de terre en deux, puis place une des moitiés avec la base vers le haut et recoupe à nouveau en deux. Et cette moitié en deux à son tour. Humidifie-les un peu pour que la farine adhère bien.
Pour les paner, tu peux les rouler une à une dans le mélange de farine ou tu peux mettre cela dans un sac en plastique, et y placer les quartiers de pommes de terre pour qu'ils s'imprègnent complètement.
Fais chauffer suffisamment d'huile dans une grande poêle, teste avec une pomme de terre pour voir si l'huile est chaude. Fais-les frire par lots pour qu'elles cuisent uniformément. Retourne-les pour qu'elles dorent des deux côtés.
Place-les sur une assiette avec du papier absorbant, puis dans un plat à grignoter.
Nappe avec le fromage liquide (tu peux le chauffer un peu au micro-ondes), la sauce à la viande et bien sûr donne le touche unique des nachos traditionnels avec des piments en escabeche Clemente Jacques ® en rondelles.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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