Rien de plus traditionnel en période de chaleur que le célèbre cocktail vuelve a la vida. Chacun a sa version, je vous partage la mienne, j'espère qu'elle deviendra l'une de vos favorites.
Demandez à ce qu'on vous donne le poulpe sans bec et sans encre. Faites-le cuire dans votre autocuiseur, cela prendra environ 30 minutes. L'eau doit couvrir le poulpe, ajoutez un peu de sel de mer.
Fermez la casserole et laissez cuire à feu vif, lorsque de la vapeur sort de la soupape, il est temps de baisser le feu et de laisser cuire pendant 25 minutes. Laissez refroidir la casserole avant de l'ouvrir. Si vous le faites dans une casserole normale, cela prendra un peu plus de temps. Pour savoir si c'est cuit, je vous recommande de le cuire avec une pomme de terre, lorsque celle-ci est cuite, le poulpe sera prêt.
Lave les palourdes et les huîtres, retirez-les de leur coquille. Réservez.
Nettoyez bien les crevettes en retirant la partie noire sur le dessus et le dessous, rincez-les sous l'eau courante.
Coupez le poulpe en petits morceaux, placez-le dans un grand bol.
Versez dans le bol la chair de crabe, le surimi et le reste des fruits de mer.
Dans un autre bol, placez les tomates hachées, le ketchup, un peu de purée de tomate si vous le souhaitez, et le jus des citrons. Salez et poivrez à votre goût et ajoutez de l'origan.
Hachez finement l'oignon et incorporez-le à la préparation, faites de même avec le piment serrano. Versez la sauce sur les fruits de mer et mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit parfaitement intégré.
Réfrigérez pendant au moins 3 heures avant de servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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