Sardines Farcies Au Fromage Cabrales
Omi \El Blog De Omi\. http://omiyeyoblog.blogspot.com.es/
Facile, simple et délicieuse. On ne peut pas demander plus à cette recette. Un peu de poisson, un peu de fromage, pané et c'est prêt. Bon d'accord, le nettoyage du poisson n'est pas très apprécié, mais je vous assure que cette fois ça en vaut la peine. Le contraste de saveur entre le poisson et le fromage Cabrales est spectaculaire. Vous pouvez utiliser du fromage bleu si vous ne trouvez pas le véritable Cabrales (ce ne sera pas la même chose) mais ça sera sûrement aussi bon.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
12
Portions
  • 500 grammes de sardine
  • 100 grammes de fromage de chèvre
  • 2 œufs
  • farine
  • huiles d'olive
Préparation
45 mins
30 mins
Basse
  • Nous nettoyons bien les sardines à l'intérieur et à l'extérieur. Pour les ouvrir, avec beaucoup de précaution, nous enlevons l'arête centrale et coupons la queue si elle résiste. Nous retirons également toute arête qui pourrait rester collée à la chair de la sardine.
  • Nous mettons dans une assiette une sardine avec la peau sur l'assiette et plaçons des morceaux de fromage. Le fromage Cabrales n'est pas très facile à trancher, donc si ça se fissure en le coupant, ne vous inquiétez pas, on place les morceaux éparpillés et cela ne pose pas de problème. Pour les plus exigeants, au lieu de mettre le fromage en morceaux, vous pouvez préparer une délicieuse crème en mélangeant bien dans un bol un peu de fromage Cabrales avec un peu de Cidre Asturien (celui à escanciar). Nous plaçons une autre sardine avec la peau à l'extérieur, faisant office de couvercle, et réservons. Nous mettons une poêle avec beaucoup d'huile sur le feu.
  • C'est le moment de la panure. Nous préparons une assiette avec de la farine et une autre avec des œufs battus. Nous commençons par passer les sardines dans la farine puis dans l'œuf battu.
  • Nous les ajoutons à la poêle et laissons frémir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous les sortons de la poêle et les laissons sur du papier absorbant pour qu'elles libèrent l'excès d'huile et elles sont prêtes à être dégustées.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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