La légende raconte que ce plat est né lors d'une grande neige, lorsque des bergers n'avaient pour seul repas que des pommes de terre et quelques arêtes de morue. Ils ont fait cuire les pommes de terre avec la morue et les ont écrasées en mélangeant avec les chullas sans arêtes, mais voyant que ce n'était pas suffisant, ils ont commencé à ajouter de l'huile d'olive et à le mélanger avec le mortier. Le mélange a épaissi et ils se sont régalés au point de dire cela rassasie même les ânesses, d'où son nom.
C'est un plat traditionnel de la montagne et on le consomme généralement lorsque tombent les premières neiges, on dit même que pour obtenir un bon résultat, il faut utiliser de la neige fondue pour la cuisson. Les délicieuses petites noix de la montagne sont ajoutées pour décorer et compléter un plat nutritif. Comme presque tous les plats de campagne, il est préférable de ne pas utiliser d'assiettes et de manger directement du mortier.