Cette recette est un délicieux plat de Côtes BBQ Savoureuses à préparer pour toute votre famille en plat principal. Accompagnez d'une délicieuse salade et surprenez-les avec ces nouvelles saveurs.
3/4 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu extra spécial
1/4 cuillères à café de poudre de cacao
1 cuillère à café d'huile végétale
1 1/2 tasses de vin rouge sec
2 cuillères à soupe d'huile de canola
2 cuillères à soupe d'oignon blanc, haché
2 tasses de sauce ketchup
1 1/2 tasses de vinaigre de pomme
3/4 tasses de sucre brun
1 1/2 cuillères à soupe de Maggi bouillon de poulet
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à café de poudre de chili
2 cuillères à café de piment chipotle mariné, sauce
Préparation
15 mins
4h 5 mins
Moyenne
POUR LES CÔTES : Placez les supports de côtes dans un plat de cuisson à bords ou à l'intérieur d'un grand plat à rôtir.
En utilisant un couteau, retirez les membranes du côté de l'os des côtes (cette étape est très importante pour que les côtes soient tendres).
Séchez les côtes avec une serviette en papier ; placez-les sur le gril avec le côté de la viande vers le haut.
Combinez le sucre, les granules de café, le sel, l'ail en poudre, la coriandre, le poivre et le cacao dans le moulin à épices ; couvrez et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Frottez légèrement les côtes avec de l'huile.
Saupoudrez avec le mélange, en pressant doucement pour aider à adhérer aux côtes.
Laissez reposer à température ambiante pendant pas plus d'une heure.
Préchauffez le four à 250 F. Versez la bière au fond du plat de cuisson.
Couvrez le récipient avec du papier aluminium, faites cuire pendant 4 à 5 heures (cela sera suffisant pour que la viande soit tendre, mais ne se détachera pas des os).
Préparez la sauce BBQ pendant les 30 dernières minutes de cuisson.
Préchauffez le gril.
Grillez les côtes à feu moyen, en les retournant une fois, pendant 5 minutes. Badigeonnez de sauce pendant la cuisson. Laissez reposer les côtes pendant 10 minutes avant de servir.
POUR LA SAUCE BBQ : Chauffez l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et faites cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoutez le ketchup, le vinaigre, le sucre et le bouillon. Remuez jusqu'à ce que le sucre et le bouillon soient dissous.
Ajoutez la moutarde, le piment en poudre et l'adobo. Couvrez et faites cuire pendant 30 minutes. La sauce épaissira à mesure qu'elle mijote.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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