Mettez le veau entre 2 feuilles de papier ciré et aplatissez avec un attendrisseur jusqu'à ce qu'il soit fin.
Séchez la viande avec des serviettes en papier et panez légèrement avec de la farine.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Quand elle est très chaude, ajoutez les veaux et faites dorer des deux côtés. Retirez du feu et gardez au chaud dans deux assiettes.
Ajoutez dans la poêle le jus de citron, le bouillon de poulet, le vin blanc et le persil haché, mélangez bien.
Remettez les milanesa dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre et faites cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Servez avec la sauce sur les milanesa.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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