Tostadas de Tinga de Res

Jessica Alcántara
Les Tostadas de Tinga de Res sont une recette mexicaine à base de poitrine de bœuf avec une sauce rouge. Il est courant de les servir dans des plats et d'accompagner de rajas poblanas, de chicharrón dans une sauce verte et de mole ou pipián. Pour cette recette, nous utilisons la cuisson lente, ce qui permet à la viande de devenir tendre et juteuse. Prépare ces délicieuses Tostadas de Tinga de Res, la recette maison parfaite à servir n'importe quel jour de la semaine. Tu peux ajouter de l'avocat ou du guacamole pour compléter tes tostadas.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 1 kilo - 0|kilo de jupe de boeuf
  • 1/4 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 3 feuilles de laurier
  • suffisant de sel de mer
  • 4 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 tasses de piment chipotle
  • 1/4 oignons
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 oignon, tranchée
  • 12 tartines
  • 1 tasse d'haricots réfrits
  • suffisant de laitue, pour servir
  • suffisant de tomate, en cubes, pour servir
  • suffisant de crème aigre, pour servir
  • suffisant de fromage frais, pour servir
  • suffisant de sauce, pour servir
Préparation
25 mins
2h 30 mins
Basse
  • Dans une casserole avec de l'eau, fais cuire la viande avec l'oignon, l'ail, le laurier et suffisamment de sel pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Laisse refroidir et effiloche avec tes mains. Réserve le bouillon de cuisson.
  • Pour la sauce, mixe le jitomate avec l'ail, le piment chipotle, l'oignon et ½ tasse du bouillon de cuisson.
  • Chauffe l'huile à feu moyen, ajoute l'oignon et fais revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement transparent, ajoute la sauce de jitomate, assaisonne avec du sel et fais cuire pendant 20 minutes.
  • Ajoute la viande de bœuf effilochée, rectifie l'assaisonnement et fais cuire encore 10 minutes.
  • Prépare les tostadas en étalant des haricots, ajoute de la laitue, la tinga de bœuf et sers avec du jitomate, de la crème, du fromage et de la sauce. Profite.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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