Ce plat du nord du Mexique est un véritable délice, ce sont des tortillas de machaca maison avec une délicieuse sauce piquante au piment guajillo. Accompagnez-les de riz blanc et de petits haricots.
3 piments guajillos, propre et sans pépins, pour la sauce
1 cube de Knorr® Tomatísimo® concentré de tomate au poulet, pour la sauce
1/4 cuillères à café de cumin moulu, pour la sauce
1/2 cuillères à café d'origan, pour la sauce
1/2 tasses d'eau, pour la sauce
1 cuillère à soupe d'huile, pour la sauce
Préparation
30 mins
15 mins
Basse
Pour les tortillas, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faire revenir l'oignon avec le piment ; une fois qu'il est tendre, ajouter la tomate et la machaca. Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et hydratée.
Une fois que la machaca est tiède, mélanger avec les 5 œufs jusqu'à incorporation.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle en téflon et cuire le mélange précédent en tortillas jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés. Réserver.
Pour le caldillo, faire bouillir la tomate, l'oignon, les piments guajillo, Knorr® Tomatísimo®, le cumin et l'origan dans suffisamment d'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Égoutter et mixer avec 1/2 tasse d'eau. Passer au tamis.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faire revenir la sauce pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien épaisse et assaisonnée.
Répartir les tortillas dans chaque assiette, napper de sauce et servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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