Torta de Cuisse Marinée

Brenda Villagomez
Si vous adorez les tortas, vous ne pouvez pas manquer cette savoureuse torta de cuisse marinée avec des piments et de l'achiote. Sa marinade est simple à réaliser et vous pouvez l'utiliser dans différentes préparations. Vous pouvez inclure des accompagnements que vous aimez comme de l'oignon, de la tomate ou de l'avocat, que voulez-vous ajouter d'autre ?
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 1/4 oignons, pour la marinade
  • 2 gousses d'ail, pour la marinade
  • 6 tomates, en quartiers, pour la marinade
  • 1/4 tasses d'achiote, pour la marinade
  • 6 piments guajillos, propres, sans veines ni graines, hydratés dans l'eau, pour la marinade
  • 1/2 tasses de jus d'orange, pour la marinade
  • 1/4 tasses de vinaigre blanc, pour la marinade
  • 1 cuillère à café d'origan, pour la marinade
  • 1 cuillère à café de clou, pour la marinade
  • à votre goût de sel, pour la marinade
  • à votre goût de poivre, pour la marinade
  • 1 1/2 kilos - 1|kilos de jambon de porc, entière, un seul morceau
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre
  • 6 pains français
  • 1/4 tasses de mayonnaise
  • 1/2 tasses d'haricots rouges, haricots refrits
  • suffisant de laitue française
  • 1/2 tasses d'oignon, en rondelles
  • 1 tasse de tomate, en rondelles
  • suffisant d'avocat, en tranches
  • suffisant de piment mariné
Préparation
20 mins
32 mins
Basse
  • Dans une poêle chaude, faites griller l'oignon avec l'ail et les tomates jusqu'à ce que la peau commence à noircir. Retirez du feu et mixez avec l'achiote, les piments guajillos, le jus d'orange, le vinaigre blanc, l'origan, le clou de girofle, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez.
  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Placez la cuisse de porc sur un plat profond, assaisonnez avec suffisamment de sel et de poivre, et nappez avec la marinade jusqu'à couvrir complètement. Couvrez avec du papier aluminium et faites cuire au four pendant 40 minutes à 200 °C.
  • Retirez du four, laissez refroidir légèrement et coupez la cuisse en fines tranches.
  • Pour assembler la torta, avec un couteau dentelé, ouvrez le pain bolillo en deux, tartinez une moitié de mayonnaise et l'autre de haricots. Sur la moitié avec la mayonnaise, placez des feuilles de laitue, ajoutez les tranches de cuisse marinée, ajoutez de l'oignon, de la tomate et de l'avocat selon votre goût, couvrez avec l'autre moitié de pain avec les haricots, accompagnez de piments jalapeños marinés.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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