On cuit le poulet (préalablement bien lavé) avec de l'ail, du sel et de l'oignon. Après que la poitrine de poulet soit cuite, on l'effiloche.
On tranche l'oignon en fines rondelles. On retire la peau des tomates après les avoir légèrement grillées ou cuites et on les mixe avec une petite gousse d'ail, 8 grains de poivre noir, le piment chipotle, et on ajoute une cuillère à café de l'huile de la boîte de piments chipotles, un peu de bouillon de poulet et une pincée de sel.
Une fois tout mixé, on met deux cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une casserole, on laisse chauffer un peu l'huile et on ajoute l'oignon en tranches (rondelles), on remue jusqu'à ce qu'il soit cuit (sauté). Lorsque l'oignon dégage son odeur douce, on ajoute la poitrine de poulet effilochée et on continue à remuer jusqu'à bien mélanger le poulet avec l'oignon, on assaisonne avec du sel à l'ail et du sel. Si nécessaire, on peut ajouter un peu plus d'huile de tournesol.
Ensuite, on verse la purée de tomate mixée, on mélange bien tous les ingrédients et on ajoute un peu de bouillon de poulet et on continue à remuer. On goûte pour ajuster le sel et le piquant (on adapte si nécessaire), on ajoute l'origan moulu et on laisse mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le ragoût s'assombrisse un peu et que le bouillon de poulet se réduise.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?