Tartare Libanais
Rodrigo Carrasco
Envie de quelque chose de différent ? Ne manquez pas cette incroyable recette de tartare libanais, un plat facile et plein de saveur que vous pourrez préparer avec un filet de boeuf, des agrumes, du concombre, du blé cassé et un mélange secret d'épices qui lui donneront une saveur spectaculaire. Accompagnez-le de votre bière préférée !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
1
Portions
  • 1/2 citrons, Eureka, pour le granité d'herbes
  • 1/4 tasses de menthe, feuilles, pour le granité d'herbes
  • 1 cuillère à soupe de concombre, sans peau ni graines, haché, pour le granité d'herbes
  • 1 cuillère à soupe de piment serrano, haché, pour le granité d'herbes
  • à votre goût de sel, de Colima, pour le granité d'herbes
  • à votre goût de poivre, pour le granité d'herbes
  • 200 grammes de steak de boeuf, américain
  • à votre goût de sel, de Colima, pour la viande
  • à votre goût de poivre, cassé, pour la viande
  • 100 millilitres d'huile d'olive extra vierge, pour la viande
  • 1/4 tasses de blé concassé
  • suffisant d'eau, pour le blé cassé
  • à votre goût de sel, pour le blé cassé
  • 1/4 tasses de concombre, sans peau ni graines, haché, pour la tartare
  • 2 cuillères à soupe d'oignon blanc, hachée, pour la tartare
  • 2 gousses d'ail, haché, pour la tartare
  • 1/2 cuillères à café de piment serrano, haché, pour la tartare
  • 1/2 citrons, jus de citron Eureka, pour la tartare
  • à votre goût de sel, Colima, pour la tartare
  • à votre goût de poivre, cassé, pour la tartare
  • 1 pincée de zataar, pour la tartare
Préparation
8h
Basse
  • Dans le mixeur, mélangez la moitié du jus de citron avec les herbes, une cuillère de concombre et une de piment. Mixez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Congelez pendant 6 heures.
  • Hachez la viande finement comme de la viande hachée. Mélangez avec un peu de sel, de poivre et d'huile d'olive. Réfrigérez pendant 1 heure.
  • Faites cuire le blé dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez le faire tremper une heure avant dans une cocotte. Refroidissez le blé et réservez.
  • Dans un bol, mélangez la viande, le concombre, l'oignon, l'ail, le piment, le blé et le reste du jus de citron. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le zataar.
  • Dans un moule, formez un timbale avec le mélange précédent et couvrez-le de jocoque. Décorez avec le granité congelé des herbes, de l'huile d'olive et des pousses.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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