1/2 kilos de poitrine de poulet , effilochée (farce)
sel, et poivre au goût (farce)
1 kilo de pâte pour les tortillas, (pâte)
400 grammes de graisse de porc, (pâte)
sel, au goût (pâte)
1 paquet de feuille de bananier
Préparation
1h 30 mins
0 mins
Moyenne
Bats la pâte pour tortillas avec le saindoux et le sel jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Réserve.
Mélange la sauce d'achiote avec le poulet et ajuste le sel si nécessaire.
Coupe les feuilles de bananier d'environ 20 cm, fais-les griller pour qu'elles soient souples, étale la pâte réservée dessus et distribue la farce au centre.
Plie en forme de portefeuille et place les tamales dans le cuiseur vapeur, fais cuire pendant une heure ou jusqu'à ce que la pâte se détache facilement des feuilles.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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