1/2 kilos - 1|kilos de pomme de terre, petite, pelées
1 poulet entier, coupé en 8 morceaux
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 cuillère à café de poudre de gingembre
1 cuillère à café de paprika
pincées de safran
2 tasses de bouillon de poulet, chauffé
1/2 tasses d'olive dénoyautée
persil, haché pour décorer
dates, ou raisins secs
amandes, effilées pour servir
Préparation
1h 15 mins
0 mins
Moyenne
Émincez finement l'oignon. Écrasez les gousses d'ail. Coupez les pommes de terre en deux puis en quartiers si elles sont grosses.
Enlevez la peau du poulet et saupoudrez de sel et de poivre.
Chauffez l'huile dans une grande casserole et mettez la moitié du poulet à dorer de tous les côtés. Retirez et répétez avec le reste du poulet.
Remettez le poulet dans la casserole et ajoutez l'oignon, l'ail et les épices. Remuez jusqu'à ce que le poulet soit enrobé d'épices et ajoutez suffisamment de bouillon de poulet pour bien le couvrir.
Mettez la casserole à bouillir et baissez un peu le feu. Laissez cuire pendant 30 minutes.
Ajoutez les petites pommes de terre et les olives dans la casserole. Couvrez et laissez cuire pendant encore 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et le poulet soient cuits.
Goûtez la sauce et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez sur du riz et saupoudrez de persil haché.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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