Ce plat est très polyvalent car vous pouvez le remplir avec de la viande d'un jour précédent, des pommes de terre, du chicharrón, etc. Assez économique et généreux pour ces occasions où il y a des visiteurs.
D'abord, nous allons préparer la salsa, nous mixons les piments, l'ail, la tomate, l'oignon, avec 1 tasse d'eau, une fois bien mixé, nous allons frémir dans une poêle avec de l'huile, assaisonner et une fois que ça bout, nous retirons du feu et réservons.
D'autre part, nous mélangeons les pommes de terre avec le chorizo cuit, nous ajoutons du sel et réservons pour remplir les tacos.
Dans une poêle avec de l'huile chaude, nous passons les tortillas pour les faire dorer un peu, en sortant, nous les passons par la salsa de piment ancho et les remplissons avec le mélange de pommes de terre et chorizo (nous répétons jusqu'à faire tous les tacos).
Nous plaçons les tacos dans un cuiseur vapeur et nous le mettons à feu moyen pendant 5 minutes supplémentaires pour qu'ils soient chauds au moment de servir. Nous servons en accompagnant avec notre salsa préférée.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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