Tacos Enchilados de Barbacoa
Del Fuerte
Si vous avez un peu de barbacoa qui reste du week-end, préparez ces délicieux et faciles tacos enchilados dans une marinade de piments secs, parfumés au clou de girofle et au cumin, étalés sur des petites tortillas de maïs farcies de barbacoa et grillées au comal.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
8
Portions
  • 3 piments ancho, propres, déveinés et trempés, pour la marinade
  • 3 piments guajillos, propres, déveinés et trempés, pour la marinade
  • 1/2 tasses de purée de tomates assaisonnée Del Fuerte®
  • 1 cuillère à café de poivre épais
  • 4 clous
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à soupe de graisse de porc
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • à votre goût de tortilla
  • 1/2 kilos de barbecue
  • suffisant d'huile , pour frémir
  • à votre goût de coriandre fraîche, finement haché, pour accompagner
  • à votre goût d'oignon , finement hachée, pour accompagner
  • à votre goût de sauce verte, pour accompagner
  • à votre goût de citron , pour accompagner
Préparation
30 mins
20 mins
Basse
  • Pour la marinade, mixez les piments avec un peu du liquide de trempage, le Puré de Tomate Sazonado Del Fuerte®, le poivre, les clous de girofle, le thym, le cumin et le vinaigre jusqu'à obtenir une sauce homogène et lisse.
  • Chauffez une petite casserole à feu moyen avec la graisse, faites frémir la sauce que vous avez mixée précédemment, assaisonnez à votre goût avec du sel. Réservez.
  • Chauffez les tortillas sur un comal à feu moyen et farcissez-les avec la barbacoa, badigeonnez les tacos de tous les côtés avec la marinade à l'aide d'un pinceau. Faites frire les tacos avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Servez les tacos chauds avec de la coriandre, de l'oignon et de la salsa verde à votre goût, accompagnez de quelques gouttes de citron si vous le souhaitez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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