Mixer l'ail, l'oignon, les feuilles de laurier, le poivre, le thym, l'origan et la tasse d'huile végétale.
Faire de petites incisions dans la viande.
Verser la sauce sur la viande pour mariner, mais assure-toi que la sauce pénètre dans les incisions que tu as faites.
Mettre un morceau de viande et arroser de jus, puis un autre morceau et remettre du jus d'orange, et ainsi de suite.
Laisser mariner la viande au minimum un jour, mais si cela n'est pas possible tout ce temps, 3 heures suffiront.
Une heure avant de cuire la viande, couper les citrons et presser le jus sur la viande. En même temps, ajouter le sel et remuer constamment la viande pour que le jus de citron et le sel puissent pénétrer de tous les côtés de la coupe de viande.
Laisser reposer la viande pendant une heure après avoir ajouté le citron et le sel.
Poêle :
Mettre la viande et le reste de la sauce dans une poêle, s'il n'y a pas trop de sauce, tu peux ajouter de l'huile.
Cuire à feu moyen entre une heure et demie et 2 heures. Il faut remuer constamment la viande pour qu'elle commence à s'attendrir et qu'il ne reste presque plus de liquide dans la poêle. Mettre un couvercle pour accélérer le processus de cuisson, sinon cela peut prendre jusqu'à 3 heures.
Une fois qu'elle est tendre, sortir la viande et la couper en petits morceaux.
Remettre les petits morceaux dans la poêle jusqu'à ce que le liquide de la marinade soit complètement évaporé et qu'il ne reste que l'huile. Cela permettra de dorer la viande à ton goût.
Autocuiseur :
Dans un autocuiseur, mettre la viande et ajouter un peu d'eau de manière à couvrir seulement la moitié de la viande. Ajouter le reste de la sauce pour mariner et du sel au goût.
Cuire la viande pendant environ 30 minutes ou après le début de l'échappement de la vapeur de l'autocuiseur.
Une fois les 30 minutes écoulées, sortir la viande et la couper en petits morceaux.
Dans une poêle à feu doux, ajouter un peu d'huile et faire frémir les morceaux. Il faut les remuer constamment. Il est recommandé que la viande soit tendre à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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