Tacos de Ribeye avec Sauce au Maïs
Meat Me
Préparez les classiques Tacos de Ribeye et donnez-leur une touche plus originale avec une sauce au maïs et à l'avocat que nous allons vous montrer comment préparer. Pour cette recette de Tacos de Ribeye, vous devez préparer la viande à la grill et servir avec des tortillas chaudes. Un excellent conseil pour cuire la viande à la grill est de l'enduire d'un peu de beurre aux épices. N'oubliez pas que chaque fois qu'un morceau de viande est fraîchement retiré du grill, vous devez le laisser reposer au moins deux minutes.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
2
Portions
  • 250 grammes de pâte de maïs, pour les tortillas
  • 1/8 tasses de piment guajillo, moulu
  • suffisant de sel
  • 2 Côte de bœuf Meatme®
  • 2 maïs jaunes
  • 2 maïs
  • 1 piment manzano
  • suffisant d'huile d'olive, pour enduire
  • suffisant de sel et poivre
  • 1 tasse de tomate, coupé en petits dés
  • 1/4 tasses d'oignon en morceaux Meatme®
  • 1/2 tasses de coriandre fraîche, finement haché
  • 1 tasse d'avocat en cubes Meatme®
  • 1 tasse de crème aigre
  • 6 tasses de jus de citron jaune
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
  • suffisant de coriandre fraîche
Préparation
25 mins
50 mins
Basse
  • Mélangez la pâte de maïs avec le piment guajillo moulu et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit colorée et hydratée, assaisonnez avec du sel. Formez des boules de 30 grammes et à l'aide d'une presse, aplatissez pour former les tortillas. Réservez.
  • Enduis les morceaux de ribeye meatme® bife ancho, les épis de maïs et le piment manzano avec l'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Préparez le grill, faites cuire l'épi de maïs blanc à feu indirect pendant 25 minutes. Placez-le à feu direct avec l'épi de maïs jaune et le piment manzano et faites cuire à feu direct pendant 10 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Faites cuire la viande à feu direct pendant environ 10 minutes, en la retournant à mi-cuisson ou jusqu'à obtenir la cuisson désirée. Retirez et laissez reposer la viande de 2 à 4 minutes.
  • Désenveloppez les épis de maïs et hachez finement le piment manzano. Mélangez avec la tomate, l'oignon en morceaux meatme®, la coriandre, l'avocat en dés meatme®, la crème, le jus de citron et assaisonnez avec le sel, le poivre et l'ail en poudre.
  • Préchauffez une plaque ou une pierre adaptée au grill à feu direct et faites cuire les tortillas jusqu'à ce qu'elles gonflent, en les retournant à mi-cuisson. Retirez et réservez.
  • Coupez le ribeye en fines tranches, disposez-les sur les tortillas et servez avec la sauce au maïs. Décorez avec de la coriandre et profitez-en.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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