3 kilos - 1|kilos de bifteck de tête de filet de porc
1 barre d'achiote
5 piments cascabel, (dévêtus et trempés)
1 1/2 tasses de jus d'ananas, ou orange (de préférence ananas)
1/2 tasses de vinaigre blanc
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à soupe d'origan
2 gousses d'ail, grands
2 oignons, grands
6 feuilles de laurier
2 kilos - 1|kilos de tortillas de maíz, taqueras
1 bouquet de coriandre fraîche
sauce au piment de l'arbre, pour accompagner
Préparation
1h 30 mins
0 mins
Moyenne
Tous les ingrédients sont broyés, SAUF : 1 1/2 oignon et le bouquet de coriandre.
Dans un plat qui peut contenir les 3 kg de steak, versez les ingrédients moulus sur le steak et mélangez pour qu'ils soient bien enrobés de marinade.
Laissez reposer le steak mariné pendant une heure au réfrigérateur.
Après une heure, retirez le steak, coupez-le en petits dés pas trop petits et faites-le frémir pendant une demi-heure ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite ou frite selon vos préférences.
Hachez le bouquet de coriandre et 1 1/2 oignon, pour servir avec les tacos.
Servez avec une double tortilla et accompagnez-les de coriandre et d'oignon hachés. Accompagnez de sauce au piment d'arbre selon votre goût.
Et prêts à commencer à manger.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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