Faites légèrement frémir la viande effilochée, retirez la viande.
Versez le vin et grattez le fond pour déglacer, laissez épaissir pendant 2 minutes et remettez la viande.
Ajoutez l'oignon, le bouillon de bœuf et mélangez. Laissez réduire jusqu'à obtenir un bouillon épais.
Filtrez le jus qui reste autour de la viande et si nécessaire, épaississez en faisant fondre le beurre et la farine, puis ajoutez le jus et fouettez avec un fouet.
Coupez le pain, remplissez-le de viande et accompagnez-le du jus.
Servez accompagné de fromage ou de légumes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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