Sancocho Colombiano

Marielle Henaine
Goûtez ce sancocho colombien, une recette de soupe délicieuse avec une saveur extraordinaire et une grande tradition en Colombie. Cette soupe populaire colombienne est faite avec de la viande, du poulet, du porc et des côtes. Si vous voulez essayer une saveur différente, ne manquez pas ce sancocho colombien.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 800 grammes de côte de bœuf, propre et sans graisse, en morceaux moyens
  • 1 kilo - 0|kilo de échine de porc, en morceaux moyens
  • 1 oignon, haché
  • 3 gousses d'ail, hachés
  • 1 cuillère à café de cumin, entier
  • 1 tasse de feuille de coriandre
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre
  • suffisant d'eau
  • 3 cuisses de poulet, sans peau
  • 2 maïs, blanc, coupé en quartiers
  • 1 yuca -> 0|manioc, coupé en quartiers
  • 1 banane, en quartiers, semi-mûr
  • 4 pommes de terre blanches, pelé, en cubes
  • 1/2 tasses de coriandre, haché
  • à votre goût de riz blanc, pour accompagner
  • à votre goût d'avocat, en tranches, pour accompagner
Préparation
1h 20 mins
1h 10 mins
Basse
  • Saisissez la côte de bœuf et la viande de porc pendant 6 minutes dans une cocotte-minute avec l'huile végétale. Retirez et réservez.
  • Dans la même casserole, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Ajoutez le cumin, la coriandre, la viande et l'eau, en veillant à ce qu'elle couvre tous les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre, fermez la cocotte-minute et cuisinez pendant 35 minutes à feu moyen-doux, n'oubliez pas de commencer à compter le temps une fois que la vapeur commence à s'échapper.
  • Après le temps écoulé, ouvrez la cocotte et ajoutez le poulet, le maïs, le manioc, la pomme de terre, la banane et la coriandre. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et cuisinez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Servez chaud et accompagnez de riz blanc, de tranches de banane plantain et de tranches d'avocat.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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