Délicieux ragoût de haricots avec de la viande de bœuf qui lui donne une saveur spéciale. On le sert avec du riz blanc et c'est un plat très complet en soi.
bouillons de bœuf, ou bouillon de poulet en poudre
1 carotte
Préparation
2h
0 mins
Moyenne
On nettoie et lave les haricots et on les fait tremper la nuit avant de les préparer.
On met les haricots à bouillir et on jette la première eau.
En même temps, on fait bouillir la viande coupée en morceaux et on fait un bouillon de bœuf. On laisse les os de moelle à l'intérieur qui donnent beaucoup de saveur au plat. Il faut faire bouillir la viande suffisamment longtemps jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Une fois la viande prête, on ajoute les haricots, la pomme de terre, l'oignon, les gousses d'ail, la tomate hachée et pelée, le céleri, le laurier, la purée de tomate et la carotte. On assaisonne avec du sel et du poivre et avec du bouillon en poudre de bœuf ou de poulet, puis on laisse mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
On mixe dans le blender l'ail, l'oignon, la pomme de terre et la carotte, puis on les incorpore de nouveau dans le ragoût. On laisse mijoter à feu doux un peu plus et on retire le céleri et le laurier.
On goûte pour vérifier si le sel et le poivre sont à point, et c'est prêt à servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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