Prime Rib Rôti

weber
Soyez le héros du prochain barbecue, avec cette délicieuse recette de Prime Rib Rôti avec une sauce aux Creminis, qui plaira certainement à toute la famille. Cette recette de viande grillée est une excellente option lorsque vous souhaitez cuisiner une coupe différente mais juteuse.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
10
Portions
  • 1 côte de bœuf, de 3 kg, sans os
  • suffisant d'huile d'olive
  • suffisant de sel de mer
  • suffisant de poivre noir moulu
  • suffisant de romarin frais
  • suffisant de poudre d'ail
  • 1 kilo - 0|kilo de pomme de terre cambray, pour l'accompagnement de pommes de terre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour l'accompagnement de pommes de terre
  • suffisant de sel de mer, pour l'accompagnement de pommes de terre
  • suffisant de poivre noir, pour l'accompagnement de pommes de terre
  • suffisant de romarin frais, finement haché, pour l'accompagnement de pommes de terre
  • 600 grammes de champignon cremini, coupés en petits dés, pour la sauce
  • 1 tasse de crème fouettée, pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé, pour la sauce
  • 3 échalotes, finement haché, pour la sauce
  • 1/2 tasses de vin blanc, pour la sauce
  • 1 tasse de bouillon de bœuf, pour la sauce
  • 1 cuillère à café de farine de blé
  • 1 cuillère à café de sucre brun, pour la sauce
  • à votre goût de sel de mer
  • suffisant de poivre noir moulu
Préparation
30 mins
2h
Basse
  • Préparez votre grill Weber® à feu indirect bas (250° - 350°F ou 121° - 175°C). Essayez de maintenir la température à 300°F ou 149°C. Humidifiez les copeaux de bois Weber® de pommier dans l'eau pendant 30 minutes avant de griller.
  • Badigeonnez la viande d'huile d'olive et assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre, de l'ail en poudre et du romarin frais. Avec de la ficelle à cuisine, attachez bien la viande pour compacter la pièce. Placez le prime rib dans le rôtissoire pour grill Weber® et fixez-le avec les crochets.
  • Pour préparer les pommes de terre, badigeonnez-les d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et du romarin frais. Placez-les dans un plat en aluminium jetable et mettez de côté.
  • Placez les copeaux directement sur les braises ou dans une boîte à fumer Weber Original®, lorsque les copeaux commencent à dégager de la fumée blanche, placez le rôtissoire avec la viande sur le grill. Allumez le moteur et juste en dessous de la viande, placez le plat avec les pommes de terre à feu indirect. Surveillez constamment la cuisson des pommes de terre et la température interne de la pièce de viande.
  • Pour préparer la sauce, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et faites revenir l'échalote. Ajoutez les champignons et assaisonnez à votre goût, lorsque les champignons commencent à changer de couleur, incorporez les ingrédients restants de la sauce. Réduisez le mélange pendant 30 minutes jusqu'à obtenir une sauce homogène.
  • Lorsque la température interne de la viande atteint 125°F ou 51°C, retirez du gril et du rôtissoire. Laissez reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes. Retirez les pommes de terre du gril lorsqu'elles sont tendres.
  • Pour servir, tranchez le prime rib et accompagnez de pommes de terre et de sauce aux champignons à votre goût.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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