N'hésitez pas à préparer ce plat savoureux et généreux de rajas poblana crémeuses avec du maïs et des fajitas de poulet juteux. Un plat idéal pour une taquiza ou un repas entre amis, accompagnez-le de riz blanc et de salade.
Grillez les piments poblano sur un comal à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient complètement carbonisés. Placez-les dans un sac en plastique, fermez-le et laissez-les suer pendant environ 20 minutes.
Une fois que les piments ont sué, à l'aide d'un couteau, retirez la peau, déveinez et enlevez les graines. Coupez en fines lanières et réservez.
Chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile et faites cuire l'oignon et l'ail. Ajoutez les fajitas de poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez les rajas, les grains de maïs et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez la crème aigre et le fromage et laissez fondre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez sur des tortillas de blé ou accompagné de riz blanc.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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