Ce poulet est originaire de la ville de Ticul, près d'Uxmal, une recette à ne pas manquer. Goûtez ce poulet ticul et profitez des saveurs de la Péninsule du Yucatán.
4 cuillères à café de bouillon de poulet en poudre
sel, au goût
8 carrés de feuille de bananier , de 30 centimètres
4 carrés de feuille de bananier , de 23 centimètres
Préparation
1h
0 mins
Basse
On place une feuille de bananier de 30 cm sur une autre feuille de même taille, puis une de 23 cm, dessus on place un morceau de poulet, puis un d'oignon, un de tomate, un de poivron, deux feuilles d'épazote, on saupoudre de bouillon de poulet en poudre et on arrose avec la sauce à l'achiote.
On enveloppe le morceau de poulet, d'abord avec une petite feuille, puis avec la suivante et enfin avec la dernière, de manière à former un paquet avec les bords des extrémités vers le bas.
On place ces paquets dans un panier vapeur avec de l'eau bouillante, on couvre et on cuit pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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