Mole Maison
reyna cecilia valadez rodriguez
Recette de mole maison basique, ne te donnera pas d'acidité, ni n'irritera l'estomac. Il est super facile à faire car les ingrédients sont ceux que nous avons sûrement toutes dans le garde-manger. Une alternative pour le servir est avec des côtes de porc et des nopales ou des galettes de crevettes.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 1 poulet entier, en morceaux
  • 8 piments mirasol, épépinez, réservez les pépins
  • 1/2 pains français, en tranches ou 2 cuillères à soupe de farine de blé
  • 1 cuillère à soupe de sésame
  • 1 pincée de cumin
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 1 kilo de tomate
  • 100 grammes de beurre
Préparation
40 mins
20 mins
Basse
  • Cuisez le poulet comme d'habitude avec de l'ail, des oignons, du sel et des herbes. Retirez le poulet, réservez le bouillon. Cuisez les tomates.
  • Dans une casserole profonde avec un peu d'huile, faites dorer à feu doux les piments, leurs graines, le bolillo (ou la farine si nécessaire) et le sésame en remuant jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée. Faites attention à ne rien brûler.
  • Une fois les piments dorés, hydratez-les dans un peu de bouillon de poulet pendant 5 minutes.
  • Mixez tous les ingrédients avec le bouillon de poulet.
  • Remettez sur le feu et faites frémir dans la graisse fondue pendant 20 minutes à feu moyen. Une fois la préparation sautée, ajoutez les morceaux de poulet. Rectifiez le sel. Si vous le souhaitez plus épais, mixez une partie du mole avec d'autres tranches de bolillo grillées.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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