Mole avec 4 Piments

Cette recette est un plat délicieux de mole avec 4 piments pour que tu puisses profiter avec toute ta famille de ce plat typique mexicain mais avec une touche gourmande extrêmement spéciale, qui apporte de nouvelles saveurs et crée de nouvelles expériences sur le palais.
Ingrédients
8
Portions
  • 4 piments mulatos, secs
  • 4 piments ancho, secs
  • 4 piments chili guajillos séchés
  • 4 piments pasilla, secs
  • 2 cuillères à café de beurre, ou plus si nécessaire
  • 1 oignon, grande pelée et hachée
  • 1 tortillas de harina
  • 2 tortillas de maíz
  • 1 banane plantain, pelée et tranchée
  • 1/2 tasses d'amande
  • 1/2 tasses d'arachide
  • 1/8 tasses de sésame
  • 1 boîte de tomate, pelés
  • 1 tablette de chocolat
  • 1 poulet, complet
Préparation
40 mins
2h 20 mins
Moyenne
  • Retire les tiges et les graines des piments (je te suggère d'utiliser des gants).
  • Chauffe la graisse dans une poêle à feu moyen.
  • Ajoute les piments et fais-les dorer jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, environ 1 minute. Fais attention de ne pas les brûler.
  • Retire les piments et mets-les dans un grand bol.
  • Ajoute l'oignon avec l'ail et fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
  • Retire de la poêle et place dans le même bol avec les piments.
  • Coupe les tortillas et fais-les légèrement dorer dans la poêle, environ 3 minutes. Retire et ajoute au bol.
  • Si nécessaire, fais fondre un peu plus de graisse dans la poêle.
  • Ajoute la banane plantain et fais dorer pendant 5 minutes. Retire et ajoute au bol.
  • Place les cacahuètes et les amandes dans la poêle et laisse cuire jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, environ 1 minute.
  • Saupoudre le sésame et continue de cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, de 15 à 30 secondes. Retire et mets dans le bol.
  • Chauffe les tomates à feu moyen dans la poêle pendant 5 minutes.
  • Retire du feu et incorpore le chocolat en morceaux jusqu'à ce qu'il fonde. Verse sur le bol avec le mélange de piments. Mélange bien.
  • Mixe les ingrédients par petites quantités, en ajoutant l'eau nécessaire pour obtenir une sauce lisse.
  • Place le poulet entier dans une grande casserole. Verse la sauce sur le poulet.
  • Couvre et fais cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que la chair du poulet se détache des os, de 2 à 3 heures.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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