Un plat délicieux avec des ingrédients de saison, approprié pour le déjeuner, ou pour un repas traditionnel mexicain, ou pour ceux qui n'incluent pas de viandes dans leur régime.
Faire frémir les tortillas dans un peu d'huile et réserver.
Mixer la tomate et l'ail, cuire dans une casserole, ajouter le bouillon de poulet et assaisonner avec du sel et une branche d'épasote, laisser bouillir quelques minutes.
Griller, peler et déveiner les piments et les couper en lanières, émincer l'oignon, la fleur de courgette et les champignons, et faire revenir dans une poêle. Assaisonner et réserver.
Dans un plat allant au four, placer une couche de tortillas, une de la préparation des légumes, une autre de tortillas et continuer jusqu'à épuisement des ingrédients.
Napper avec la sauce tomate (chaude), la crème ou le fromage au goût.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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