Ce plat est souvent servi les jours suivant Noël et le Nouvel An en profitant des restes de dinde. Essayez cette recette de farce noire typique du Yucatán.
6 tasses de poulet, viande rôtie effilochée ou dinde rôtie effilochée
9 tasses de bouillon de poulet , ou de dinde
60 grammes de remplissage, noir ou chilimole
2 œufs , œufs durs en tranches
1/2 kilos de viande de porc hachée, (pour le but)
1 cuillère à café de poivre noir, (pour le but)
1 tomate , non pelé moyen haché (pour le but)
1/4 poivrons, haché (pour le but)
2 cuillères à soupe de feuille de menthe verte , (pour le but)
1 œuf , dur haché grossièrement (pour le but)
1 œuf , cru (pour le but)
sel, au goût (pour le but)
Préparation
1h
0 mins
Basse
On met à chauffer le bouillon, on ajoute le poulet ou la dinde effilochée, la farce noire émiettée dans un peu de bouillon, le but en tranches et on décore avec les tranches d'œufs durs.
Pour le but : On mélange tout très bien, on enveloppe dans un linge de menthe de ciel et on attache, on fait cuire dans l'eau au bain-marie sur une grille pendant environ 30 minutes, on laisse refroidir et on tranche.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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