Les traditionnelles enchiladas vertes au poulet, un plat typique mexicain, peuvent être consommées au petit-déjeuner ou au dîner, elles sont très savoureuses et faciles à préparer.
Faire cuire la poitrine de poulet. Quand elle est cuite et froide, l'effilocher.
Chauffer l'huile et passer les tortillas de maïs.
Mélanger le poulet effiloché avec la pomme de terre et la carotte hachée et cuite.
Préparer la sauce verte avec le tomatillo cuit, l'ail, la coriandre et le sel au goût.
La mettre à chauffer dans une petite casserole et laisser mijoter lentement pendant quelques minutes pour bien l'assaisonner.
Préparer les enchiladas en plaçant au centre des tortillas le poulet avec les légumes, ajouter un peu de sauce verte et les plier en forme de taco.
Les mettre dans une assiette (5 enchiladas par assiette ou si tu préfères les mettre toutes sur un plat, c'est ton choix ; je fais par assiette pour les réchauffer au micro-ondes afin de ne pas ajouter plus de graisse à la préparation et elles se réchauffent plus facilement).
Une fois que tu as les enchiladas dans le récipient de ton choix, mettre la sauce dessus, puis de la crème liquide, du fromage émietté, de la coriandre hachée et enfin des oignons coupés en demi-lunes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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