Poulet Farci aux Pommes et aux Noix
Sophia Rivera
Cette recette de poulet farci aux pommes et aux noix est parfaite pour le dîner de Noël, si vous n'avez que quelques invités et qu'une dinde est trop grande. Essayez ce poulet rôti au miel pour toute réunion spéciale et donnez une touche à votre repas avec son glaçage et sa saveur spéciale. L'accompagnement idéal est une salade ou des tranches de pomme cuites avec le poulet.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
  • 3/4 tasses de pomme jaune, en dés pour la farce
  • 3/4 tasses de pomme rouge, en dés pour la farce
  • 1/2 tasses de noix de pécan, finement hachée pour la farce
  • 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre, pour la farce
  • 1 cuillère à soupe de thym, pour la farce
  • 2 cuillères à soupe de miel, pour la farce
  • 1/4 tasses de vin blanc, pour la farce
  • 3 cuillères à soupe de beurre, pour le glaçage
  • 1/2 tasses de purée de pommes, pour le glaçage
  • 1/2 tasses de jus d'orange, pour le glaçage
  • 1/4 tasses de bouillon de poulet, pour le glaçage
  • 2 feuilles de laurier, pour le glaçage
  • 2 clous, pour le glaçage
  • 1 tranche de cannelle, pour le glaçage
  • 1 pièce (SI apparaît dans l'ingrédient) d'anis, pour le glaçage
  • 1/4 tasses de miel, pour le glaçage
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre, pour le glaçage
  • 1/4 tasses de vin blanc, pour le glaçage
  • à votre goût de sel, pour le glaçage
  • à votre goût de poivre, pour le glaçage
  • 1 poulet entier
  • 1 tasse d'oignon, en lanières pour le poulet
  • 2 pommes, en tranches pour le poulet
  • noix de pécan, pour le poulet
  • 2 tranches de cannelle, pour le poulet
  • à votre goût de sel, pour le poulet
  • à votre goût de poivre, pour le poulet
  • suffisant de miel, pour rôtir
  • suffisant de thym, pour décorer
Préparation
30 mins
1h
Basse
  • Pour la farce, dans un récipient, mélangez les pommes avec les noix, le gingembre en poudre, le thym, le miel et le vin blanc jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Réservez.
  • Pour le glaçage, dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre, ajoutez la compote de pommes, le jus d'orange, le bouillon de poulet et faites cuire pendant quelques minutes. Incorporez le laurier, le clou de girofle, la cannelle, l'anis, le miel, l'ail en poudre et le vin blanc. Assaisonnez avec du sel et du poivre, faites cuire encore 5 minutes et réservez.
  • À l'aide d'une ficelle en chanvre, attachez les pattes du poulet, insérez un cure-dent dans chaque aile pour les maintenir en place et farcissez le poulet avec le mélange de pommes et de noix.
  • Dans un plat graissé au beurre, placez le poulet farci, ajoutez l'oignon autour, la pomme et les noix. Versez la sauce du glaçage et ajoutez les bâtons de cannelle. Salez et poivrez, puis couvrez de papier aluminium. Faites cuire à 200 °C pendant 45 minutes.
  • Sortez le poulet du four, retirez le couvercle et badigeonnez-le de miel, faites cuire à 200 °C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit dorée. Retirez à nouveau du four, placez sur un plat, servez avec les tranches de pomme, décorez avec de la cannelle et du thym.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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