C'est une recette délicieuse qui surprendra votre famille ou vos amis. Ce poulet aux champignons, poivron jaune et vin rouge est exquis. Préparez-le, vous l'adorerez !
2 kilos de poulet entier, lavé, séché et coupé en morceaux
à votre goût de sel et poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon , finement hachée
1 poivron jaune
315 grammes de champignon
1 gousse d'ail , finement haché
1 cuillère à café d'origan séché
1/2 cuillères à café de piment rouge, en flocons
1 tasse de vin rouge
1 boîte de tomate , en morceaux
1/2 cuillères à café de champignon, porc moulu et déshydraté
1 tasse de polenta de maïs, cuit
Préparation
2h
50 mins
Élevée
Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre noir. Dans une grande poêle à frire avec couvercle, chauffez l'huile à feu moyen-haut jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajoutez le poulet par lots et faites-le cuire sans couvercle en le retournant une seule fois jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés pendant 10 minutes. Mettez-le sur une assiette et réservez.
Retirez 2 cuillères à soupe de graisse et videz le reste dans la poêle ; ramenez à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron jaune, faites cuire à découvert, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant 5 minutes. Ajoutez les champignons frais, l'ail et faites cuire, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les champignons soient tendres, pendant environ 6 minutes. Incorporez le basilic, l'origan et les flocons de piment rouge.
Ajoutez le vin rouge, augmentez la température et laissez bouillir. Faites cuire à découvert jusqu'à ce que le vin réduise de moitié pendant environ 5 minutes. Ajoutez les tomates et la poudre de porcini séchée, si vous l'utilisez, et laissez bouillir. Remettez le poulet dans la poêle et couvrez bien. Réduisez la température à feu moyen-doux et faites cuire jusqu'à ce qu'il ne montre plus de signes de rose en le coupant près de l'os, pendant environ 30 minutes.
Transférez sur un plat et couvrez légèrement avec du papier aluminium pour le garder chaud. Laissez la sauce bouillir à feu vif et faites cuire à découvert jusqu'à ce qu'elle épaississe pendant 3 à 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez sur le poulet et la polenta immédiatement.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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