Poulet Rôti aux Achiote et à la Moutarde
Lorenza Avila
Cette recette de poulet rôti aux achiote et à la moutarde est très facile. Il suffit de préparer un mélange de moutarde, de cumin, d'achiote et de beurre et d'étaler le mélange sous la peau des morceaux de poulet. Ces poitrines sont dorées dans la poêle et se termine
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1 tasse de moutarde à l'ancienne
  • 1/8 tasses de cumin moulu
  • 3 cuillères à soupe de pâte d'achiote
  • 2 cuillères à soupe de moutarde sèche, en poudre
  • 240 grammes de beurre non salé , à température ambiante, ou 2 barres
  • 1 tasse de persil, haché
  • 4 filets de poulet, coupés en deux, ou une combinaison de cuisses, de pattes et de poitrines désossées mais avec la peau
  • 1/4 tasses d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
10 mins
20 mins
Basse
  • Dans le robot culinaire, mélanger la moutarde, le cumin, l'achiote et la moutarde sèche. Ajouter progressivement le beurre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Enfin, ajouter le persil haché jusqu'à ce qu'il soit un peu intégré. Assaisonner avec du sel au goût.
  • Étaler les poitrines ou morceaux de poulet sous la peau avec le mélange de moutarde préparé. Avec un pinceau, badigeonner le poulet à l'extérieur avec de l'huile.
  • Chauffer une poêle et faire dorer le poulet à feu vif pendant 5 minutes. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
  • Dans un plat allant au four, cuire le poulet couvert de papier aluminium jusqu'à ce qu'il libère son jus. Ensuite, découvrir et badigeonner continuellement avec le reste du mélange de moutarde et du jus de citron jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  • Servir immédiatement.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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