Poulet Papillon avec Miel et Citron

weber
Quand vous pensez à cuisiner une recette avec du poulet, cette recette de Poulet Papillon avec Miel et Citron qui se prépare au grill peut être une excellente option. L'important dans cette recette de poulet grillé est de prendre la température directement dans la partie de la cuisse, en veillant à ne pas toucher l'os, car cela peut affecter la lecture du thermomètre.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
3
Portions
  • 1 poulet entier, sans abats
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 1/5 litres d'eau
  • 1/4 tasses de sel de mer, pour le rub
  • 1 1/2 cuillères à soupe de poivre noir moulu, pour le rub
  • 12 gousses d'ail, finement haché, pour le rub
  • 2 cuillères à soupe de romarin frais, finement haché, pour le rub
  • 2 cuillères à soupe d'origan en poudre, pour le rub
  • 2 cuillères à soupe de thym frais, pour le rub
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la marinade
  • 7 gousses d'ail, finement haché, pour la marinade
  • 2 jus de citrons verts, pour la marinade
  • 1/3 tasses de miel de abeille
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de pomme
Préparation
2h
1h 10 mins
Basse
  • Sur une planche à découper, placez le poulet avec la poitrine vers le bas, faites deux coupes juste à côté de la colonne vertébrale en vous guidant par le cou et la queue. Retirez la colonne vertébrale et jetez-la. Retournez le poulet et appuyez avec vos mains pour ouvrir et former un poulet papillon.
  • Mélangez les ingrédients du rub et couvrez le poulet avec ce mélange. Placez le poulet dans un sac refermable avec l'eau et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  • Préparez votre grill Weber® pour un feu moyen direct (350 - 450ºF ou 175º - 232ºC). Humidifiez 2 poignées de copeaux de bois Weber® de pommier dans de l'eau pendant 30 minutes avant de griller.
  • Retirez le poulet du sac et séchez-le avec une serviette en papier. Placez les copeaux directement dans les braises si vous utilisez un grill au charbon, ou bien, si vous utilisez un grill à gaz dans la boîte à fumer Weber®.
  • Badigeonnez le poulet d'huile et placez-le sur le grill à feu moyen indirect pendant 60 - 70 minutes.
  • Mélangez les ingrédients de la marinade et une fois sur le grill, badigeonnez le poulet avec ce mélange toutes les 15 minutes jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 170ºF ou 77ºC.
  • Retirez le poulet du grill avec précaution et laissez reposer à température ambiante pendant 5 minutes. Servez chaud

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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