N'achète plus de fast-food ; nous te partageons notre recette secrète de poulet frit. Ta famille ne pourra pas résister à l'équilibre des épices avec la délicieuse panure de flocons de maïs, qui est super croustillante... comme au restaurant !
2 cuillères à soupe de jus de citron, pour le buttermilk
1 1/2 cuillères à soupe de paprika
1/2 cuillères à soupe de piment de Cayenne
1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
1/2 cuillères à soupe de sel d'ail
1/2 cuillères à soupe de poivre blanc
2 cuillères à soupe de sel
1/2 cuillères à soupe de sucre brun
3 cuisses de poulet, sans peau
3 cuisses de poulet, sans peau
2 œufs
2 feuilles de laurier
1 tasse de farine
3/4 tasses de fécule de maïs
1 tasse de flocons de maïs
1 cuillère à soupe de poudre à lever
3 tasses d'huile, pour frire
Préparation
2h 45 mins
35 mins
Basse
Pour le buttermilk, mélange le lait avec le jus de citron, laisse reposer 10 minutes et réserve.
Mélange le paprika, le poivre de Cayenne, l'oignon en poudre, le sel d'ail, le poivre blanc, le sel et le sucre muscovado. Ajoute le poulet et avec l'aide d'une cuillère, couvre-le parfaitement.
Dans un bol, bats le buttermilk avec l'œuf. Ajoute les morceaux de poulet, les feuilles de laurier et marine pendant 2 heures.
Dans un bol, ajoute la farine, la fécule de maïs, les flocons de maïs et la levure chimique.
Pane les morceaux de poulet avec ce mélange, en veillant à bien les couvrir de tous les côtés.
Chauffe l'huile à feu moyen et fais frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 10 minutes. Égoutte sur du papier absorbant.
Sers chaud et accompagne de purée de pommes de terre.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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