Ces enchiladas, grâce à leur combinaison de piment poblano, de laitue et de radis, sont délicieuses, pleines de saveurs et de couleurs de notre Mexique.
1 paquet de fromage à la crème Philadelphia®, de 90 grammes ou 1/2 litre de crème
1 jaune d'œuf
3 tomates, bouillis
2 piments serranos, bouillis
20 tortillas de maíz, sautés (le nécessaire), passés dans l'huile
5 radis, en rondelles
1 oignon, moyenne en rondelles
Préparation
4h 30 mins
0 mins
Basse
Les piments poblanos sont rôtis et pelés, puis placés dans le bol du mixeur avec les tomates et les piments serranos. Une fois bien mixé, le mélange est versé dans un moule au bain-marie avec la flamme très basse.
Dans un autre récipient, mélangez ½ litre de crème ou de fromage à la crème, le jaune d'œuf, le sel et le poivre. Une fois ce mélange prêt, il est versé dans le mélange au bain-marie et bien incorporé.
Une fois cette sauce prête, commencez à arroser les tortillas (une par une), remplissez-les de poulet effiloché, préparez une assiette avec 2 feuilles de laitue et disposez les enchiladas sur la laitue à grandes feuilles.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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