300 grammes de poitrine de poulet désossée , c'est-à-dire, suprême de poulet
100 grammes d'ananas, coupé en morceaux
80 grammes de jambon, en juliennes
5 cuillères à soupe de crème fraîche
90 grammes de glaçage au chocolat, semi-amer
sel, au goût
poivre , au goût
10 grammes de thym
10 grammes de laurier
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 ounces de tequila , ou vin blanc
50 grammes de fromage frais
150 grammes de sucre
50 grammes de Pruneau sans noyau
Préparation
1h
0 mins
Basse
Pour préparer l'ananas confit : dans une casserole, on incorpore l'ananas, le sucre et on place sur le feu doux jusqu'à ce qu'il soit sucré ; laisser refroidir.
Pour la sauce et mariner le blanc de poulet : on mixe les ingrédients suivants : (sel, poivre, laurier, thym, paprika ; l'huile d'olive et le tequila). On incorpore le blanc de poulet et on mélange avec la sauce pour mariner au moins trois heures avant la préparation.
Pour la sauce au chocolat : dans un récipient, nous incorporons la couverture de chocolat et la crème, nous mettons à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la couverture se mélange avec la crème et que nous obtenions une sauce uniforme ; nous ajoutons un peu de sucre selon la douceur du chocolat désirée et retirons du feu. On sert dans une assiette, en réalisant un lit avec la sauce au chocolat ; nous coupons la suprême en deux et la plaçons sur le lit de chocolat de manière transversale ; puis nous l'arrosons d'un peu de sauce au chocolat et accompagnons de quelques frites et savourons ce plat exquis.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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