Délicieuses poitrines de poulet dans une sauce épaisse de cacahuètes, amandes avec tomate et une touche de cannelle. Plat principal parfait pour toute occasion. Facile, pratique et délicieux.
Faites cuire les poitrines de poulet avec 1/2 oignon, du sel et 1 feuille de laurier dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; environ 15 minutes.
Trempez le bolillo dans le lait. Faites griller la tomate sur un comal, jusqu'à ce que sa peau soit brûlée. Pelez et réservez.
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen ; faites frémir les cacahuètes et les amandes jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée, en veillant à ce qu'elles ne brûlent pas. Retirez de la poêle et réservez.
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans la même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Réservez.
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
Mixez bien le bolillo avec le lait, la tomate, les cacahuètes, les amandes, l'oignon, l'ail, les poivrons, la cannelle et 2 tasses de bouillon de poulet.
Versez dans la casserole avec l'huile chaude et faites frémir pendant quelques minutes jusqu'à ce que cela commence à bouillir. Ajoutez 1 tasse de bouillon de poulet ou la quantité nécessaire pour atteindre la consistance d'une mole.
Lorsque la sauce recommence à bouillir, incorporez le poulet déjà cuit et réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter doucement pendant 10 minutes pour que les saveurs s'intègrent. Servez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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