Pepian de Choclo

Juan Carlos
Cette recette de poulet, connue sous le nom de Pepian de Choclo, est une façon traditionnelle de préparer le poulet avec du choclo (maïs) très consommée dans la cuisine péruvienne, bien que nous puissions également la trouver dans d'autres pays de la région. Elle peut être accompagnée de riz cuit ou de pommes de terre.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
5
|
1 comentarios
4
Favoris
Collections
Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 1/2 kilos - 1|kilos de grain de maïs, (maïs décortiqué)
  • 1/2 kilos - 1|kilos de poulet, (cuisse, poitrine)
  • 1 oignon, haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail, haché
  • 1 cuillère à soupe de piment jaune, (piment manzano)
  • 1 cuillère à soupe de piment, vert (piment jalapeño)
  • suffisant de bouillon de poulet, (bouillon d'os) ou eau
  • 2 cuillères à soupe de coriandre, haché
  • 1 cuillère à soupe de poivre
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • suffisant d'huile
  • à votre goût de sel
Préparation
1h
0 mins
Basse
  • 1. Le poulet est découpé en morceaux de la taille désirée et assaisonné dans un bol avec du sel, du poivre, des cumin, de l'ail, si vous le souhaitez, vous pouvez le faire avec de la poule ou du porc. Il est laissé mariner pendant que l'huile chauffe. 2. On fait frémir pour sceller les viandes et on les met de côté dans un bol. 3. Dans la même huile où les morceaux ont été frits, ajouter l'oignon finement haché, l'ail, le cumin, le poivre et le piment rouge ou jaune moulu et bien faire revenir. Lorsque le mélange est bien sauté, ajouter les morceaux frits pour qu'ils terminent de cuire en les couvrant d'eau ou mieux, de bouillon d'os de poulet. 4. Le choclo décortiqué est mixé avec ½ tasse d'eau (ou de bouillon) pour chaque choclo ; une fois mixé, il est mis dans un bol en attendant que le poulet, la poule ou le porc soit cuit, 5. Une fois les morceaux tendres, ajouter le choclo mixé, cuire jusqu'à ce que le choclo soit cuit et épaississe, pour cela il faut continuer à ajouter de l'eau ou du bouillon ; en remuant constamment pour éviter qu'il ne se dépose au fond de la casserole et ne brûle. 6. Quand le choclo est cuit et épaissi, ajouter la coriandre hachée, remuer et goûter le sel, Éteindre le feu et servir accompagné de riz.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?
Fourni par