Il n'y a rien de plus pratique à emporter pour le déjeuner ou au bureau qu'un pay, préparez ce pay de poulet et de légumes une nuit auparavant. Il peut être mangé froid ou chaud, et si vous l'accompagnez d'une salade, vous aurez un repas complet.
Faites cuire la poitrine de poulet avec un peu de sel, la feuille de laurier, l'oignon et une gousse d'ail.
Effilochez-le finement, faites-le cuire dans une poêle avec du beurre, du sel, du poivre et des herbes aromatiques.
Hachez finement le céleri et le poireau (préalablement désinfectés).
Incorporez les légumes hachés dans la poêle. Égouttez la boîte de Salade de Légumes Clemente Jacques ® et versez-la dans la préparation.
Incorporez le fromage à la crème et mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit parfaitement intégré, rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Farinez une surface propre et un rouleau à pâtisserie, coupez la pâte en 2 parties. Étalez-la jusqu'à ce que chaque moitié mesure environ 1 cm.
Placez-la délicatement dans un moule à pay ou à tarte. Piquez avec une fourchette, cela aidera à éviter qu'elle ne gonfle.
Attendez que la garniture soit tiède et placez-la dans le moule.
Couvrez le pay avec le reste de la pâte, veillez à ce que la base soit bien jointe au couvercle de pâte. Faites une incision en croix au centre et pressez les bords du pay avec une fourchette.
Battez le jaune d'œuf et avec un pinceau ou une serviette, badigeonnez le pay, ainsi au moment de la cuisson, il prendra une couleur dorée.
Faites cuire au four à 180°C pendant environ 15 minutes. Vérifiez que la pâte feuilletée ne reste pas crue, si nécessaire, couvrez avec du papier aluminium pour éviter qu'elle ne dore trop et pour qu'elle cuise.
Laissez refroidir un peu avant de la couper, vous pouvez le servir tiède ou complètement froid.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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