1 cuillère à soupe de consommé de poulet en poudre
1.5 litres d'eau
laurier
poivres moulus, et du sel au goût
huile
2 œufs
Préparation
1h
20 mins
Basse
Fais cuire la poitrine de poulet dans une casserole avec de l'eau, du laurier, 1/2 oignon, 1 gousse d'ail et du poivre.
Une fois cuite, retire-la du feu, laisse-la refroidir un peu et émiette. Réserve le bouillon qui reste.
Dans une autre casserole, fais cuire les tomates avec les piments verts.
Mixe les tomates avec le piment poblano, la coriandre, les piments, l'ail, 1 c. à soupe de bouillon de poulet en poudre et un peu du bouillon où la poitrine a cuit, réserve.
Bats dans un récipient profond les œufs avec un fouet ou une fourchette sans les faire mousser. Assaisonne avec du sel et du poivre moulu, ajoute le poulet émietté et mélange très bien.
Forme les galettes avec les mains, fais-les frire dans une poêle avec de l'huile chaude et laisse à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Dans la même poêle où les galettes ont été dorées, fais revenir la sauce pendant 5 minutes, ajoute les galettes de poulet, et un peu de bouillon de cuisson sans qu'il soit ni trop épais ni trop liquide. Rectifie l'assaisonnement et laisse cuire pendant 20 minutes supplémentaires à feu doux.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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