Coxinha de Frango

Superama
Une recette très traditionnelle brésilienne qui fonctionne comme collation ou déjeuner, idéale pour regarder le match du Brésil lors de la Coupe du Monde. Les coxinhas de frango (poulet en portugais) sont faites de farine et de pomme de terre et garnies de poulet haché assaisonné avec des tomates et des oignons.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 1 kilo - 0|kilo de farine de blé
  • 4 pommes de terre, grandes
  • 2 filets de poulet
  • 4 tomates, sans peau et hachés
  • 1 oignon, finement hachée
  • 1/2 tasses de persil, haché
  • 1/2 gousses d'ail, finement haché
  • 2 œufs
  • 2 tasses de chapelure
  • sel, et poivre au goût
  • huiles, pour frire
  • 2 branches de céleri
Préparation
2h
0 mins
Moyenne
  • Faites cuire les poitrines avec les pommes de terre pelées, du sel, du céleri, de l'oignon et du persil.
  • Lorsque les pommes de terre sont tendres, écrasez-les (chaudes) en purée pour la pâte.
  • Mélangez la pomme de terre avec de la farine, ajoutez du sel et du poivre au goût et du bouillon de poulet pour pouvoir pétrir.
  • Faites des boules avec des pointes en forme de poire prêtes à être remplies avec le poulet.
  • Pour la garniture, faites dorer l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez la tomate et faites cuire jusqu'à ce qu'elle sèche un peu.
  • Ajoutez le poulet effiloché et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Remplissez les petites poires avec le poulet et fermez.
  • Dans un récipient profond, battez les œufs et dans un autre récipient profond, mettez la chapelure.
  • Passez chaque boule d'abord dans l'œuf puis dans la chapelure.
  • Chauffez l'huile végétale dans une poêle et faites frire les coxinhas jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez de l'huile et égouttez sur du papier absorbant.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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