Poulet Rôti en Sauce Macha

Mauricio Eggleton
Si vous aimez le piquant, ce plat est parfait pour vous, cette fois nous allons préparer du poulet rôti en sauce macha ! Cette sauce est typique de la ville d'Orizaba, Veracruz, elle était également préparée depuis l'époque préhispanique. Vous allez adorer !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 100 grammes de piment morita, pour la sauce
  • 5 piments de l'arbre, pour la sauce
  • 50 grammes d'arachide, pelé, pour la sauce
  • 1 cuillère à café de sel de mer, pour la sauce
  • 5 gousses d'ail, pour la sauce
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre, pour la sauce
  • 100 millilitres d'huile d'olive, pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe de miel de abeille, pour la sauce
  • 1 kilo - 0|kilo de poulet, cuisse et pilon, pour le poulet
  • à votre goût de sel, pour le poulet
  • à votre goût de poivre noir moulu, pour le poulet
  • 1 cuillère à soupe de beurre, pour le poulet
  • suffisant de citron jaune, pour le poulet
  • suffisant de coriandre, pour le poulet
Préparation
50 mins
30 mins
Basse
  • Nettoyez les piments secs en enlevant la tige et les graines à l'aide d'un couteau ou de ciseaux de cuisine ; réservez les piments propres.
  • Dans une poêle à feu moyen-doux, ajoutez les gousses d'ail, le piment morita, le piment de l'arbre, les cacahuètes. Faites griller jusqu'à ce qu'ils commencent à dégager leur arôme, ajoutez un peu d'huile d'olive et continuez à cuire à feu doux.
  • Dans un mixeur, ajoutez les ingrédients de la poêle, le reste d'huile d'olive, le sel en grains et le miel, mixez et réservez.
  • Dans une casserole à feu moyen-doux, ajoutez le beurre, attendez qu'il fonde et incorporez les morceaux de poulet un par un, ajoutez du sel et du poivre jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée. Retirez et réservez.
  • Dans un plat allant au four, disposez les morceaux de poulet et ajoutez de la sauce macha au goût.
  • Faites cuire au four à 200°C pendant 30 minutes. Décorez avec du citron et de la coriandre.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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