Une délicieuse recette de poulet rôti au citron avec des petites oignons et de l'origan. Vous pouvez préparer un gravy avec les jus que le poulet a libérés en cuisant.
2 1/2 kilos - 1|kilos de poulet entier, pour rôtir
1/4 tasses de jus de citron
2 oignons rouges, tranches épaisses
2 cuillères à café d'origan séché
1 citron jaune, tranches
persil, pour décorer
margarinas, pour badigeonner
Préparation
2h
0 mins
Basse
Préchauffez le four à 200º Celsius.
Rincez le poulet à l'eau froide et séchez-le avec des essuie-tout.
Dans un plat graissé avec de l'huile, placez le poulet avec la poitrine vers le haut.
Badigeonnez le poulet avec de la margarine et avec le jus de citron.
Saupoudrez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur d'origan, de sel (généreusement) et de poivre.
Disposez les tranches d'oignon autour du poulet et les tranches de citron sur le poulet.
Badigeonnez le citron et l'oignon d'huile d'olive.
Faites rôtir le poulet pendant 1 heure et quart. Il doit être retiré lorsque les jus sont clairs et que les articulations du poulet bougent facilement.
À mi-cuisson, retournez les oignons.
Retirez le poulet du four et laissez-le reposer couvert de papier aluminium sur une planche à découper pendant 10 minutes.
Coupez le poulet en morceaux et servez décoré de persil haché et avec les oignons rôtis.
Si désiré, vous pouvez préparer un gravy : placez le plat de cuisson sur le feu (ou transférez tous les jus et morceaux de poulet restants dans une poêle) et ajoutez 1-2 cuillères à soupe de farine. Mélangez rapidement avec un fouet sur feu moyen. Après l'avoir cuit pendant 2 minutes, ajoutez progressivement du bouillon de poulet (chaud), environ 2 tasses. Faites bouillir, en déglasant le plat et en grattant tout ce qui est collé. Laissez réduire à feu moyen pendant environ 5 minutes et assaisonnez avec du sel et du poivre. Passez au chinois et servez avec le poulet.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?