Couper chaque poitrine en 3 dans le sens de la longueur. Saupoudrer de sel et de poivre. Passer le poulet dans la farine pour le couvrir et secouer l'excès de farine.
Chauffer de l'huile dans la poêle avec une cuillère à soupe de beurre et cuire le poulet 5 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans un plat et réserver couvert.
Dans une grande casserole, chauffer le vin, le bouillon et le jus de citron à feu moyen. Ajouter les câpres et le persil ainsi que les 2 cuillères à soupe de beurre restantes.
Assaisonner avec du sel et du poivre et verser la sauce sur le poulet. Servir immédiatement.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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